張彬淵
改革開放以來，隨著我國經濟的持續增長，人們生活水平不斷提高，住房面積增大，室內裝飾成為熱點，在室內裝飾時，人們往往重漂亮、氣派的裝修，滿足視覺審美的需求，而常常忽視安全、健康方面的問題。導致室內污染嚴重，空氣中有害物質如甲醛等大大超標，特別在室內通風不良的情況下，會誘發各種疾病，后果嚴重。我國對室內空氣污染情況尚未進行過專題調查，現以日本的例子作一說明：最近，日本23個衛生研究機構聯合對320個家庭的室內環境進行調查并由日本國立醫藥食品衛生研究所提出分析報告，在被調查者居住的房屋陽臺上測得室外甲醛濃度為8PPb，室內為62PPb，是室外的7．8倍，室內最高值達到 480ppb�？梢娛覂任廴具h比室外的大，人們在室內起居、休息、長時間停留受害更甚，特別是老人、兒童。因此對室內環境的污染必須予以足夠的重視，并著手解決。
1 廚房和廚房家具有特點
90年代后期起，廚房裝飾成了繼臥室、起居間裝飾之后的熱點，廚房家具廠如雨后春筍般地興建起來，以滿足社會巨大的需求。廚房的配置水平已成為現代家庭居住環境舒適與否的重要標志�！懊褚允碁樘臁�，廚房和廚房家具的基本功能是滿足人們炊事和飲食的需要，要求安全、衛生、方便、省力。廚房是住宅中最溫馨的地方、孩子等待著媽媽烹調的美味，家人們親切的交談充滿溫暖，其樂融融；廚房是家務勞動最繁重的地方，“買、洗、燒”，一日三餐不可少；廚房設施最為復雜，供排水、煤氣、排油煙機、電飯堡、烤箱等各種電氣設施，管道配置復雜，若有不慎就會失火，漏水，廚房內的空氣污染在居室中也是最嚴重的，一氧化碳，油煙，及油過熱時分解出的丙烯醛等對廚房主要操作者的危害更大，人在廚房里勞作停留的時間越長，人體受污染毒害的機會隨之增加。此外，我國住宅建筑設計中，廚房空間僅4—6平方米，開放式廚房更是與其他房間相連，廚房內的有害氣體必然會在家中四處彌漫。冬天時，門窗緊閉，致使有害氣體難以徹底排出室外。廚房家具必須適應上述復雜環境，另外，還要有大的貯存空間。這些都給廚房家具設計帶來了復雜性和難度，如何妥善解決上述問題，設計出功能合理，符合中國人飲食習慣，亮麗溫馨、潔凈衛生環保型的現代中國廚房家具是放在我們面前的迫切任務。
2. 廚房家具綠色設計的原則
環保型廚房家具的設計必須遵循綠色設計的原則、所謂綠色設計就是維護人類地球綠色環境的設計，即不破壞地球資源，不危害地球環境的設計。具體地講，綠色設計的原則是：
（1）必須是健康的，安全無害的，與環境融洽，而且產品生命周期長的設計；
（2）盡可能節省材料；
（3）選用可以再生和易于再生的原材料；
（4）盡可能避免使用危害環境的材料或不易回收再利用的材料；
（5）在生產、消費和廢棄過程中不污染環境，節約能源；
（6）不使用稀有動植物作原料。
廚房家具設計要遵循上述原則，設計時仍采用現有的設計方法，但需增加環境保護和節約自然資源的考慮。使所設計、生產的廚房家具在整個生命周期內對環境產生的負面影響最小，也就是在廚房家具整個生命周期內資源利用率最高和廢棄物的排放量最小。
3 綠色廚房家具設計的要點
綠色廚房家具設計的內容包括綠色材料、綠色結構、綠色工藝、綠色包裝和綠色回收處理等。現擇要說明如下：
3.1 綠色材料
家具基材和其他材料是設計制造廚房家具的物質基礎，也是進行環保型家具開發的關鍵之一。在選擇基材時首先要考慮原料來源豐富，可以再生，不破壞生態環境，利用時耗能低，便于回收利用，無毒無害。
當前，制作廚房家具大量采用刨花板、中密度纖維板和木材，并輔以金屬（不銹鋼、鋁合金和涂塑鋼制件）、石材等。刨花板、中密度纖維板是利用枝丫材、板皮小徑間伐材、農作物桔梗等制成，這種板材既節約了優質木材又符合力學性能要求，簡化了家具生產工藝，很受生產企業歡迎。意大利楊、輻射松、按樹等屬速生樹，如意大利楊長8～10年，直徑可達35cm，可用來制造細木工板、膠合板等。樹木利用太陽能，生生不息，可以永續利用，是最省能量的。木材本身是自然材料，無毒，觸感良好，性能優良，故深受人們的喜愛。問題是人造板制造中需用膠粘劑將刨花、纖維或單板熱壓成型。目前國內生產中大部分采用尿醛膠，甲醛是合成尿醛樹脂膠的主要原料。甲醛是一種易揮發的物質，人吸入后會感到鼻痛、咽喉痛癢，甚至出現胸悶、厭食等癥狀。長期工作或生活在高濃度甲醛環境中，會導致呼吸道粘膜及眼膜潰爛。甲醛屬致癌物質，居室中濃度不能超過 （0．lppm）。
目前我國對刨花板，中密度纖維板中游離甲醛釋放量（用穿孔法測定）作了如下規定：
刨花板：家具、室內用（A類）的優等品，一等品，為＜30mg／100g，二等品＜50mg／100g，對非結構建筑用的板材(B類）要求
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